В корнеплодах моркови содержится 79,2—91,8 % воды, 3,4—12,0 % сахаров (преимущественно сахароза, глюкоза и фруктоза), 0,05—0,25 % органических кислот (в основном яблочная), 0,3—0,8 % пектиновых и 0,5— 2,2 % азотсодержащих веществ, 0,7—2,0 % клетчатки, 0,54—1,7% золы, эфирное и жирное масла, флавоноиды, минеральные соли (преобладают калий, кальций, фосфор и железо), витамины С (до 14 мг %), каротин (до 24 мг%), Е, РР, Н, В1 и В2, пантотеновая и фолиевая кислоты.

В косметике используется сок и кашица из корнеплодов моркови (предпочтительнее светлоокрашенной).

Маска из моркови для нормальной кожи
Смешать натертую на мелкой терке морковь средней величины со взбитым белком одного яйца, добавить чайную ложку крахмала или сухого молока. Нанести на лицо на 20 минут, смыть теплой водой. Рекомендуется для нормальной кожи.

Освежающая и разглаживающая маска для любой кожи
Натереть на мелкой терке 2 свежие моркови, кашицу смешать с 1—2 ложками крахмала или свежеприготовленного картофельного люре и одним яичным желтком. Смесь наложить на тщательно очищенную кожу лица на 20 минут ровным слоем. Смыть сначала теплой, затем холодной водой. Пригодна для любой кожи: освежает и разглаживает ее. Делать эту маску можно сравнительно часто.

Освежающая витаминная маска из сока моркови для любой кожи
Для любой кожи лица пригодна питательная витаминная маска из сока моркови, смешанного с толокном или пшеничной мукой до консистенции кашицы. Накладывается, как и в предыдущем рецепте. Придает коже свежесть.

Маска из морковного сока и сметаны для сухой и нормальной кожи
Морковный сок смешать в равном количестве (по чайной ложке) со сливками, сметаной, творогом или желтком куриного яйца и наложить на лицо на 15—20 минут. Смыть сначала теплой, а затем холодной водой. В неделю делать 2—3 маски. Курс — 12—15 масок. Рекомендуется для сухой и нормальной кожи.

Маска для сухой кожи из моркови, яйца и молока
Две натертые моркови смешать с чайной ложкой свежего молока или растительного масла и взбитым белком одного яйца. Нанести на лицо и шею, смыть через 30 минут холодной водой. Маска рекомендуется для сухой кожи.

Маска из моркови и меда для сухой, увядающей кожи, разглаживает мелкие морщины, улучшает цвет лица, делает кожу эластичной
Одну морковь натереть на мелкой терке, смешать с чайной ложкой меда. Кашицу нанести на лицо и шею, а через 20 минут смыть теплой водой. Лицо протереть ватным тампоном, смоченным холодной водой.

Маска из моркови, яйца и масла при дряблой, вялой и сухой коже
При дряблой, вялой и сухой коже хорошо делать следующую маску: 2—3 тертые моркови смешать с яичным желтком и добавить чайную ложку растительного масла. Ватным тампоном нанести кашицу на лицо и шею. Через 20—25 минут смыть теплой водой, затем наложить на кожу холодный компресс.

Чтобы придать коже оттенок, похожий на загар
Чтобы придать коже оттенок, похожий на загар, утром и вечером протрите лицо смесью 2 столовых ложек морковного сока и столовой ложки глицерина.